Currywaerchstatt
Balinesisches Bumbu Bali Curry (Muskatnuss-Note)
Balinesisches Bumbu Bali Curry (Muskatnuss-Note)
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Das ideale Curry für alle die den exquisiten Geschmack der Muskatnuss mögen. Nicht umsonst war Muskat im 17. Jahrhundert das teuerste Gewürz der Welt.
Schärfe: 
Zutaten: Schalotten, Knoblauch, rote Chilischoten, Galgant, Ingwer, Garnelenpaste, Zitronengras, Pfeffer, Koriander, Macadamia-Nüsse, Sesamsamen, Muskatnuss, Koriander, Kurkuma, Lorbeerblätter, Nelken, Kreuzkümmel, Salz. Kann Spuren von Nüssen enthalten
Menge: Ca. 100-120g. Reicht in der Regel für ca. 4dl Kokosmilch/ Flüssigkeit und 4-6 Portionen
Haltbarkeit (ungeöffnet): Kühlschrank: 2-3 Wochen Tiefkühler: mehrere Wochen
Offene Curry-Pasten gekühlt aufbewahren und innert weniger Tagen konsumieren (Reste eignen sich gut für Marinaden oder zum Würzen von Nudelgerichten)
Einfaches Curry-Rezept in drei Schritten
- Curry-Paste in 1-2 EL Öl kurz anbraten
- Frisches Gemüse dazugeben und 4-5 Minuten mitbraten
- Kokosmilch und nach Belieben etwas Bouillon dazugeben und auf mittlerer Stufe köcheln bis Gemüse gar ist.
Tipp: Ganz zu Beginn Fleisch (z.B. Poulet-/ Rindfleisch-Streifen), Fisch/ Shrimps oder pflanzliches Protein anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen und vor dem Servieren unter das Curry mischen.
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