Edles Steinpilz Curry (mit saisonalem europäischem Touch)

Eine innovative Schweizer Curry-Pasten Varation mit edler Steinpilz-Note

Schärfe: 

Zutaten: Getrocknete Steinpilze, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, rote Chilischoten, Tomatenpaste, Thymian, Salbei, Rosmarin, Petersilie, Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) Pfeffer, Paprika, Salz. Walnüsse. Kann Spuren von Nüssen enthalten

(Curry-Paste ist vegan)

Menge: Ca. 100-120g. Reicht in der Regel für ca. 4dl Flüssigkeit  (Bouillon-Rahm-Mischung oder Kokosmilch) und 4-6 Portionen

Haltbarkeit (ungeöffnet): Kühlschrank: 2-3 Wochen Tiefkühler: mehrere Wochen

Offene Curry-Pasten gekühlt aufbewahren und innert weniger Tagen konsumieren (Reste eignen sich gut für Marinaden oder zum Würzen von Nudelgerichten)

 Einfaches Curry-Rezept in drei Schritten (weitere Rezeptvorschläge in Bildergallerie)

1. Curry-Paste in 1-2 EL Öl  kurz anbraten
2. Frisches Gemüse dazugeben und 4-5 Minuten mitbraten
3. Kokosmilch und nach Belieben etwas Bouillon dazugeben und auf mittlerer Stufe köcheln bis Gemüse gar ist.

Tipp: Ganz zu Beginn Fleisch (z.B. Poulet-/ Rindfleisch-Streifen), Fisch/ Shrimps oder pflanzliches Protein anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen und vor dem Servieren unter das Curry mischen.